爱吃鱼的小心致癌风险|当前热点
傻姐美食
2023-05-20 05:11:55
(资料图片)
导语：这种鱼含有“一级致癌物”！医生提醒：再馋也要忍住，小心致癌，别拿健康开玩笑！
鱼肉是一年四季都能吃到的食物，它的味道鲜美独特，营养价值也很高，深受大家的喜爱。鱼肉的种类比较多，鲫鱼、鲤鱼、带鱼、鲇鱼等等，每种鱼都有着独特的口感。这个季节正是各种新鲜鱼上市的季节，味道鲜美又好吃，价格还便宜。
说起鱼肉，很多地方趁这个季节会晾晒很多的咸鱼，拿来冬天炖菜吃。咸鱼的味道很特殊，闻起来有一股臭臭的味道。大家殊不知咸鱼不宜多吃，尽量不要去吃，因为它是经过大量的盐腌制而成的，而盐和鱼身上的蛋白质发生反应后会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后，经过消化会产生一定量的亚硝酸氨，它就是致癌的物质，建议大家平时不要去吃咸鱼，喜欢吃鱼的朋友吃一些新鲜又鲜美的鱼。
这个季节最适合吃的就是清蒸鱼，吃起来不油腻还鲜美。海鲈鱼就是其中的一种，它适合大人孩子吃，鱼刺比较少，鱼肉鲜美。它富含蛋白质、钙物质以及维生素成分。常吃一些海鲈鱼能够补肝肾、益脾胃、补血，天热多吃不长肉。下面小编和大家分享清蒸海鲈鱼的做法。
【清蒸鲈鱼】 所准备的食材有：鲈鱼一条、大葱葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、香油、味极鲜、青红椒、白糖
具体做法1、鲈鱼的价格大概在25块钱一斤，鲈鱼买的时候尽量让卖家给处理干净，拿回来直接冲洗即可。清洗的时候要把它内脏里的黑色薄膜清洗干净，再把身上的鱼鳞处理干净，不然吃起来会很腥。最后把鱼背上改成花刀，放入葱姜丝，鱼肚子里也适量的放一些，再倒入1勺料酒涂抹均匀，把鱼放入蒸盆内放入蒸锅内大火蒸，上蒸汽后蒸10分钟。
2、准备青红椒各一个，清洗干净后，把里面的种子取出来，然后改刀切成细丝。鱼肉蒸到10分钟后关火取出来，把切好的青红椒丝撒在鱼肉上即可。
3、接下来再准备一个料汁，料汁主要就是蒸鱼豉油，碗内倒入适量的2少蒸鱼豉油、少许的味极鲜、少许白糖用筷子搅均匀，把料汁浇在鱼身上，把它再次放入蒸锅内，蒸2分钟即可。
这才是鲈鱼最好吃的做法，入口鲜嫩无腥味，清淡无油，咸香可口又好吃，大人孩子抢着吃 烹饪小贴士： 1、蒸鱼豉油可以代替食盐，盐可以不放，不然口感很重，鱼肉吃起来就不鲜美了。2、鲈鱼不要蒸的时间太长，改刀后的鲈鱼大概15分钟就可以，吃起来味道更鲜美。
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