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如何将普通面粉变成低筋面粉(面粉变低筋面粉的诀窍)

互联网 2023-08-02 21:08:40

文章目录

1、普通面粉怎么变成低筋面粉2、如何将普通面粉变成低筋面粉3、怎么把面粉做成低筋面粉 面粉怎么变成低筋面粉4、普通面粉怎么制作低筋面粉

普通面粉怎么变成低筋面粉

普通面粉变成低筋面粉方法如下:


(资料图)

如果想要普通面粉变成低筋面粉,可以和玉米淀粉4:1的比例调和而成,如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。将面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉,就会完全失去筋度成为低筋面粉。但是在蒸的过程中要注意开锅蒸30分钟左右即可。

低筋面粉可以用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等美食。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。

注意事项:

在保存低筋面粉的时候,对于温度也同样需要有所重视才行,这是由于储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃,这样的温度有利于去保存低筋面粉,所以说大家在保存低筋面粉的时候就要对温度注意到。

还要注意去定期的清洁才行,减少虫鼠滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。而且低筋面粉存储时间只有半年,一定要记住保质期,以免最终做成食物后,引起身体出现不适。

如何将普通面粉变成低筋面粉

将普通面粉变成低筋面粉,简单好做

怎么把面粉做成低筋面粉 面粉怎么变成低筋面粉

将普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例调和即可做成低筋面粉,高筋面粉和玉米淀粉按1:1的比例调和也可以做成低筋面粉,也可以将高筋面粉放在微波炉中加热后与淀粉调和成低筋面粉。

普通面粉做成低筋面粉

普通面粉是不容易成团的,你可以抓一把面粉攥紧,然后松开观察面粉的状态。如果是用这种普通面粉调成低筋面粉的话,就可以将其与玉米淀粉4:1调和成低筋面粉,如果想要更低筋的面粉可以继续加玉米淀粉调和。

高筋面粉做成低筋面粉

高筋面粉也可以做成低筋面粉,将高筋面粉和玉米淀粉按1:1的比例调和就可以了。也可以直接将高筋面粉放在微波炉中加热后与淀粉调和成低筋面粉。

普通面粉怎么制作低筋面粉

1、先将蒸布铺在蒸笼中,接着再把普通面粉平铺在蒸笼里面,再另外准备一张蒸布,把面粉给盖起来,最后在蒸布上面放上一张吸油纸。

2、蒸锅加入适量的清水,大火煮沸之后,把蒸笼放上去,开大火蒸30分钟,注意期间一定不要打开盖子,

3、把面粉倒在案板上用擀面杖擀细,如果有面粉被打湿成块儿的地方一定要把这些地方给丢掉

4、再用一个滤网过筛,等温度完全冷却下来之后,装在保鲜袋里放在阴凉通风的地方保存即可。

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